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創業明治5年。長門市唯一の醤油蔵見学

Soy Sauce Brewery Tour

明治5年に創業した長門市唯一の醤油蔵。100年以上にわたり、昔ながらの製造工程にこだわり、杉ノ桶を使った仕込みで醤油を作り続けています。
見学では、スタッフ一丸となって「味にひたむき」に取り組む現場を実際に見学し、伝統的な製法を体験できます。

「櫂入れ」や「舟しぼり」などの作業を実際に体験し、手作業で作り上げる醤油の深い味わいを感じてください。見学の最後には、醤油と味噌の試食もご用意しています。

さらに、当醤油蔵では醤油や味噌を中心に、その他加工品やオリジナルの和手ぬぐい、トートバッグなども販売しています。お土産には「晋ちゃんセット」または「和手ぬぐい」をプレゼント！
日本の伝統を感じるひとときをお楽しみください。

Tour information

— Founded in 1872 (Meiji 5) —

Founded in 1872, this is the only remaining soy sauce brewery in Nagato City. For over a century, the brewery has continued to craft soy sauce using traditional methods, including fermentation in large cedar barrels—a technique that reflects Japan’s enduring craftsmanship.

During the tour, guests can see firsthand how the dedicated team works together with a deep commitment to flavor, following manufacturing processes passed down through generations.

Participants can try hands-on tasks such as kai-ire (mixing the mash) and fune-shibori (pressing the soy sauce), gaining a deeper appreciation for the richness that comes from careful, manual production. The tour concludes with a tasting of soy sauce and miso.

The brewery also offers a selection of products for purchase, including soy sauce, miso, other processed goods, original tenugui towels, and tote bags. As a special gift, participants receive either the “Shin-chan Set” or an original tenugui towel.

Enjoy a moment immersed in Japanese tradition and craftsmanship.

Tour information